home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / cape_bra.ndy < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.4 KB  |  53 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Julian Cox <julian.cox@stonebow.otago.ac.nz>
  3. Subject: Cape Brandy Tart
  4. Message-ID: <CqopEJ.EE@news.otago.ac.nz>
  5. Organization: University of Otago
  6. Date: Tue, 31 May 1994 20:39:55 GMT
  7.  
  8.  
  9. Here's another delicious dessert from South Africa.  Well worth the
  10. effort and a nice way to round off a dinner party.
  11.  
  12. Cheers,
  13. Julian
  14.  
  15. Cape Brandy Tart
  16.  
  17. Cake
  18.  
  19. 250g Dates (stoned and diced)
  20. 1 Cup Boiling Water
  21. 1 Teaspoon Baking soda
  22. 100g Butter
  23. 1 Cup Castor Sugar
  24. 2 Eggs
  25. 1 1/4 Cup Flour
  26. Pinch of Salt
  27. 1/2 Teaspoon Baking Powder
  28.  
  29. Sprinkle baking soda over the dates.  Pour over the boiling water and
  30. leave to cool.  Cream the butter and the sugar in a mixing bowl, then
  31. gradually beat in the egg.  Sift the dry ingredients two or three times. 
  32.  Fold the dry ingredients and the date mixture alternately into the
  33. butter mix using a metal spoon.  Pour into a greased 25cm pie dish or
  34. cake tin.  Bake at 180 Degrees C (350 Degrees F) for 45 minutes until
  35. dark brown and done (test as for a cake)
  36.  
  37. Sauce
  38.  
  39. 3/4 Cup Sugar
  40. 3/4 Cup Water
  41. 1 Tablespoon Butter
  42. 1 Teaspoon Vanilla Essence
  43. 1/2 Cup Brandy (Sherry or Orange Juice)
  44.  
  45. Bring sugar , water and butter to the boil.  Remove from heat and add
  46. vanilla and brandy.  Put warm sauce over hot cake.  Leave to cool.  Cut
  47. tart into portions and serve with cream piped over each piece.  Sprinkle
  48. with chopped nuts.
  49.  
  50.  
  51.  
  52.  
  53.